2.5インチHDDで大容量のものが発売されました。（詳しくはこちら）
750GB で、9.5mm厚の製品としては過去最大容量だとか。以前から 640GB の製品や、12.5mm厚であれば 1TB の製品もあるようです。
また、厚みが 9.5mm ということはノートPCに内蔵できるということですから、相当余裕のある環境が構築できます。
しかし、個人的にはノートPCの場合内蔵するのは SSD とし、HDD は外付けするのが無難なのではないかと考えます。この場合接続方式は、USBでもよいし、LAN型（NASを含む）でもよいと思います。
USBなら出来るだけ早いうちにバージョン3.0 を標準とすれば速度面での不足はありませんし、LAN の場合も有線なら 1Gbps で接続すればかなり高速です。
こうすれば、大きなデータは外付け HDD へ格納し、本体は必要最小限のデータを持つことで、本体の持ち運びもしやすくなります。
でも、こういう使い方をするんであれば、家庭用サーバーを持った方が便利かもしれませんね（笑）。